Les Entrées
• L'assiette de foie gras mi-cuit, confit de figue : 15€
• Salade du terroir (gésiers confits, magret séché, foie gras) : 15€
• L'ardoise de jambon Serrano (Grande réserve 24 mois) : 14€
• Cabécou rôtis au jambon de canard, salade aux noix : 16€
• Soupe de butternut, copeaux de Parmesan, noisettes torréfiées, huile de truffe : 12€
• Os à moelle gratinés (selon arrivage) : 12€

Sur commande à emporter
• Lobe de foie gras mi-cuit (500-600gr) : 11€ les 100g

Les Suggestions Océanes
• Dos de Cabillaud rôti, espuma de chorizo ibérique et tuiles, piperade fine au piment d’Espelette : 22€
• St Jacques juste snackées, risotto mascarpone et Parmesan, jus de gambas : 26€
• Seiche grillée, beurre persillé et écrasé de pomme de terre : 20€

(Tous nos plats demandent 25 min de préparation)


Les Suggestions de Viandes
• Pavé de Bœuf « façon Rossini » : 22€
• Grenadin de Veau (filet), crème de morilles : 24€
• Cocotte de ris de Veau au vin jaune, ragout de champignons, asperges et fèves (supp Menu 3€) : 26€
• Pluma de Porc ibérique, éclats de pistaches, sauce caramel balsamique : 24€
• Farandole de canard grillée (magret, aiguillettes, confit) : 24€
• Magret de Canard entier grillé, sauce aux cèpes : 23€
• Cassoulet au confit de canard : 23€
• Confit de canard rôti, gâteau de champignons forestiers : 21€
• Souris d’Agneau braisée : 21€

• Demandez votre os à moelle pour chaque plat (Supp 3€)
(Tous nos plats chauds demandent 25mn de préparation et sont accompagnés de légumes frais du marché)

Fromage & Douceurs Sucrées
• Cabécou à la truffe et mascarpone (supp Menu 2€) : 12€
• Le Chocolat Noir - Mousse onctueuse, sauce caramel, glace vanille bourbon, fève de Tonka : 8€
• La crème brûlée - Glace caramel à la fleur de sel, tuile carambar : 8€
• Les agrumes en déclinaison - Sablé Breton, mousse fromage blanc et pamplemousse, crémeux citron, suprêmes d’orange,
  sorbet mandarine : 8€
• La mangue - Compotée et morceaux, ganache montée ivoire, tuiles croustillantes et sorbet : 8€
• La coupe « Normande » - Sorbet poire et calvados : 8€

Nos glaces et sorbets
• 1 boule : 2€
• 2 boules : 4€
• 3 boules : 6€


Les horaires d'ouverture : Le midi / du mardi au vendredi de 12h à 14h - Le soir / du mercredi au samedi de 19h45 à 22h

(Les réservations par internet pour le soir même sont acceptées jusqu'à 18h)

l'Os à Moëlle : 14 rue Roquelaine, 31000 Toulouse - Tél. +33 561 631 930