Les entrées
• Les os à moelle gratinés (selon arrivage) 8€
• L'assiette de foie gras mi-cuit et sa gelée au floc de Gascogne 14€
• La salade du terroir (gésiers confits, magrets séchés, foie gras) 14€
• La salade de jambon cru aux noix 10€
• La cocotte de filets de rouget à l'escabèche de légumes 10€

Sur commande
• Lobe de foie gras mi-cuit à emporter - 500g/600g - 10€ les 100g

La Mer
• Le dos de sandre poché au bouillon de légumes sauce crémeuse aux cèpes 17€
• Le filet de daurade royale poêlé, tartare de poivrons, jus au pistou 15€
• Le bar à la plancha aux senteurs de Provence 17€
• La sole Meunière 21€

La Terre
• Le tournedos de canard façon Rossini 18€
• La farandole de canard grillée (magret, aiguillettes, confit de canard) 18€
• Le cassoulet au confit de canard 18€
• Le confit de canard rôti et son confit d'échalotes 15€
• La pièce de boeuf en croute de pain d'épices 15€
• La côte de boeuf (350gr/400gr) à la plancha 23€
• La cocotte de souris d'agneau "Grand-Mère" 17€

Tous nos plats chauds sont élaborés au moment et demandent 25mn de préparation.
Pour l'origine de nos viandes, n'hésitez pas à vous renseigner.